Le ministère de la Santé a appelé les citoyens à respecter strictement les mesures d’hygiène et de prévention à toutes les étapes de la manipulation des aliments, depuis l’achat jusqu’à la consommation, afin de réduire les risques d’intoxications alimentaires, particulièrement en cette période de fortes chaleurs et de rassemblements estivaux.
Dans un communiqué publié ce mardi, le ministère a mis en garde contre toute négligence dans ce domaine, soulignant que cela pourrait entraîner des cas d’intoxication graves, tant à l’échelle individuelle que collective. Il a précisé que la principale cause de ces incidents reste la mauvaise gestion des produits alimentaires, que ce soit en matière d’hygiène, de conditions de production, de stockage, de préparation ou de consommation.
Les lieux de rassemblement en été – comme les camps de vacances, les restaurants temporaires et les salles de fêtes – représentent un environnement propice à la propagation des maladies si les normes de sécurité alimentaire ne sont pas rigoureusement respectées.
Recommandations du ministère de la Santé :
Lors de l’achat :
Éviter d’acheter des aliments exposés en plein air et au soleil, en particulier : pain, eau minérale, œufs, produits laitiers, boissons gazeuses.
Vérifier soigneusement la date de péremption, notamment pour les produits laitiers et les conserves.
Ne pas acheter de boîtes gonflées ou endommagées, qui peuvent indiquer une altération du contenu.
Pour la conservation :
S’assurer que les produits sensibles (viande, poisson, œufs, lait, pâtisseries) soient conservés à une température appropriée avant l’achat.
Réfrigérer immédiatement les aliments périssables après leur acquisition.
Ne jamais recongeler un aliment après l’avoir décongelé.
Consommer les plats froids immédiatement après leur préparation et éviter de les laisser à température ambiante plus d’une heure.
En matière d’hygiène générale et personnelle :
Se laver les mains régulièrement, notamment avant de préparer ou de consommer un repas.
Laver soigneusement les fruits et légumes avec de l’eau propre avant consommation.
Éviter les repas provenant de commerces ou échoppes ne respectant pas les règles d’hygiène.
Ne pas consommer de sauces préparées à l’avance et d’origine inconnue, surtout si elles sont conservées dans des conditions non conformes.
En conclusion, le ministère de la Santé insiste sur la nécessité de faire preuve de vigilance et de responsabilité, en respectant toutes les consignes préventives afin d’éviter tout risque d’intoxication alimentaire, qu’il soit isolé ou collectif.
